Desde o sucesso instantâneo do Nolita Oven Bar no VillageMall, o café se tornou um ponto focal para o Nolita e todo o Grupo BestFork Experience.

Em 2017 começamos a torrar nosso próprio café no VillageMall e aperfeiçoando as técnicas, trazendo cafés especiais e selecionando as melhores fazendas produtoras de café e começou sua curadoria dos mais especiais grãos verdes.

Hoje no New York City Center, um conceito inovador no Rio de Janeiro, o Nolita Roastery, onde tudo é sobre café e seus desdobramentos em um empreendimento de 3.500m².

Uma grande loja conceito, com tecnologias de última geração de café e ambientes como o Milk Bar, perfeito para MilkShakes e doces, todos produzidos na Fantástica Fábrica de Doces Nolita - outro ambiente, totalmente cenográfico - além de área de eventos e o restaurante Nolita NY Family Style que conta com mais de 450 lugares.

Amazônia, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Espírito Santo, são alguns dos Estados que a curadoria de Café Nolita já passou. Um selo especial, que escolhemos a dedo quem deve receber. Os Mestre Torradores ficam todos os dias em busca de perfis de torras perfeitos. Micro lotes especiais sempre são bem-vindos, e os recomendamos sempre em métodos filtrados. Visitas periódicas para conhecer as fazendas produtoras de café são essenciais, onde acompanhamos a colheita, secagem e separação dos grãos de cada safra. Somente depois de passarem pelo Controle de Qualidade Nolita os grãos chegam ao Roastery.

Na Torrefação de 15kg são feitos todos os tipos de teste de perfis para atingirem um nível de qualidade altíssimo para o Café Nolita. Trabalhamos com 3 tipos de torra: Clara (Anna), Média (Borghese) e Escura (Mackenzie). Cada um deles vem de blends criados a partir de diferentes grãos.

O Nolita Roastery é um convite à maior e melhor experiência de café que você terá no Rio de Janeiro.